푸드

명인이 전해주는 전통의 맛과 향, <한방 향/찻-주머니>

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창작자 소개
국가공인 대한민국 조리기능장입니다. 한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사도 취득했습니다. 약선요리를 더 알리고자 출판한 「한국음식의 맛」의 공동저자입니다. 최근 김영철의 동네 한바퀴에 출연했습니다. 또 일반인/카페 창업자/조리장을 대상으로 꾸준히 교육을 진행했습니다. 현재는 온라인으로 전통 디저트를 판매 중입니다. 상품으로는 과일칩오란다, 콩고물도라지정과, 햇생강고 등이 있습니다. 오란다에 물엿 대신 쌀조청을 사용하고 도라지를 직접 말리며 생강은 그해에 난 것만 쓰는 등 모든 과정을 꼼꼼히 검수합니다.
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